La más rica en minerales y vitaminas de las raíces. Su betacaroteno es esencial para la visión, la piel y los tejidos. La vitamina E, en la zanahoria, mejora las células sanguíneas y de la fertilidad. Suministra mucina que sirve como ungüento para las mucosas. Es antianémico por su contenido de fósforo y ayuda a combatir el cansancio.

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